Cuestiones de raza, derechos de los trabajadores y explotación forman el quid de este intrigante documental sobre inmigrantes latinoamericanos que viven en la zona rural de Mississippi, donde las plantas avícolas prometen trabajos pero poco más. Filmada en película Super 8 mm, que le da un color brillante y saturado, Mississippi Chicken revela las texturas, los estados de ánimo y las luchas del Nuevo Sur.
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